Buchweizenwaffeln

Rote Beete & Karotten & Banane


Rote Beete, Banane, Möhre
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Buchweizen - eine gute Wahl bei Glutenunverträglichkeit!

Mal etwas ganz anderes als Waffelvariante in süß und herzhaft.


Buchweizen ist offiziell keine Getreideart, sondern zählt zu den Knöterichgewächsen. Da es glutenfrei ist, wird es bei Zöliakie (Glutenunverträglichkeit) gern als Ersatz für übliches Mehl, wie Weizen oder Roggen verwendet. In Deutschland hat die Kartoffel den Buchweizen abgelöst und ist kaum als  einheimisches Produkt zu beziehen. In Russland dagegen zählt Buchweizen zu den Hauptnahrungsmitteln und es ist auch ein Hauptanbauland. Durch seine guten Inhaltsstoffe, wie Eisen, Kalium, hochwertige Eiweiße sowie Flavonoiden, welche antioxidativ wirken und die Gefäßwände schützen, ist  Buchweizen eine sehr interessante Möglichkeit seinen Speiseplan zu erweitern. Neben dem eigentlichen Buchweizenmehl kann man die Samen sehr gut als eigenständiges Rezept, wie auch als Beilagen verwenden. Für das Grundrezept meiner Buchweizenwaffeln habe ich die Samen mit verwendet, da es eine leichte Nusskomponente einbringt. Meist kennt man nur die süße Waffelvariante, ich stelle Euch hier zwei herzhafte und eine süße Möglichkeit vor den Sonntagsbrunch zu genießen.

 

1) Grundrezept Buchweizenwaffeln: klicke hier

 

2) Buchweizenwaffeln mit Rote Beete: klicke hier

 

3) Buchweizenwaffeln mit Möhren: klicke hier

 

4) Bananen Buchweizenwaffeln: klicke hier

Viel Freude beim Nachkochen!
Eure Stephanie!

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Kommentare: 12
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