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Plastik gibt es überall, wo man hinsieht. Geht einmal ganz bewusst durch den Supermarkt und schaut Euch Verpackungen an! Die Produkte sind oft nicht nur 1x verpackt sondern  zwei- oder dreifach. Es ist nicht einfach aber ich versuche bewusst solche Produkte zu vermeiden, wie einzeln verpackte Teebeutel oder Süßes. Das spart Geld und ist auch noch gesünder! Es gibt Produkte, bei denen man die Verpackungen wunderbar weiter verwenden kann. Dazu zählt z.B. Toilettenpapier. Reißt die Verpackung also nicht wild auf sondern schneidet sie oben auf und verwendet sie als Müllbeutel. Das funktioniert auch gut mit Verpackungen von Küchentüchern auch, wenn die Mülltüten hier ein wenig kleiner ausfallen und nicht so häufig vorkommen, da wir Küchentücher ja sehr sparsam verwenden ;)

Schaut Euch um und entdeckt Möglichkeiten das Plastik, mit dem wir leben müssen, bewusst weiter zu nutzen. Alles was wir mehrfach verwenden können, muss nicht extra produziert oder recycelt werden. Ihr könnt mir auch gern schreiben, denn über Tipps freue auch ich mich und werde diese gern veröffentlichen, wenn das gewünscht ist!

Gibt man 'food policy council' bei Google ein, zeigen sich Städte wie L.A., Detroit, Bristol, Vancouver aber auch Alaska, die sich bereits seit ein paar Jahren mit dem Konzept nachhaltige, regionale Ernährung beschäftigen. Die FPCs bilden eine Verbindung zwischen Bürgern und der Politik, um ein Ernährungssystem zu schaffen, welches ökologisch nachhaltig, ökonomisch realisierbar und sozial gerecht ist. 

Ganz frisch haben wir nun in Berlin und Köln die ersten Ernährungsräte Deutschlands, und weitere deutsche Städte sollen folgen. Der Kölner Ernährungsrat, der am 07.03.2016 seine offizielle Gründung erfahren hat, wird sich vier mal jährlich treffen, um mit seinen 30 Mitgliedern den Kölnerinnen und Kölnern einen besseren Zugang zu regionalen und nachhaltig produzierten Lebensmitteln zu schaffen. "Dies darf keine Frage des Geldes sein, sondern des Wissens und der Bezugsmöglichkeiten," - Taste of Heimat-Vorstand Katharina Schwartz.

http://ernährungsrat-köln.de/feierliche-gruendung-des-ernaehrungsrats-fuer-koeln-und-umgebung/

Die Pressemitteilung zur Gründungsfeier:

http://ernährungsrat-köln.de/wp-content/uploads/2015/11/PM-160307-Gründung-Ernährungsrat.pdf

Die saisonale Küche ist für mich die Grundlage der bewussten Ernährung, denn alles was saisonal ist, kann man meist in der Umgebung kaufen und die Chance ist höher über gute, biologische Produkten verfügen zu können. Ich habe Euch einen kleinen Kalender zusammengestellt, auf dem ihr nachlesen könnt, welche Produkte zu welcher Zeit erhältlich sind. 

Früher habe ich Produkte gekauft auf denen 'Bio' stand - musste gut sein, war ja immerhin bio. Mit der Zeit fällt einem dann aber auf, dass auch viele Bio-Produkte aus Spanien, Italien und Co. kommen. Wenn man dann etwas recherchiert (oder nachdenkt) realisiert man schnell, dass diese Produkte vielleicht nicht den hohen Bio-Ansprüchen gerecht werden, die man hat, wenn man in einem Bio-Supermarkt einkauft. Nicht zu vergessen die hohen CO2 Emissionen, die durch Zucht, Verpackung und Transport entstehen.  

Zukünftig werde ich für Euch Rezepte posten, die unsere tolle, reichhaltige, saisonale Küche zeigen.

klicke hier zum saisonalen Gemüsekalender

Wer gern sein eigenes Gemüse oder Obst ernten möchte, für den ist nun die Zeit sich mit den Möglichkeiten auf seinem Balkon, der Terrasse oder dem Garten zu beschäftigen. Da es in den Großstädten meist nur zu einem kleinen Balkon reicht, muss man sich leider auf das Wesentliche beschränken. Zuerst sollte man sich überlegen, welches Grünzeug man überhaupt mag und dann natürlich wie viel Platz es benötigt. Durch ein paar Jahre Erfahrung mit diversen Versuchen, steht für mich die Tomate ganz weit oben eben so wie Bohnen, verschiedene Salate und natürlich ganz viele Kräuter zum Aufpeppen von Speisen aber auch für den Wintervorrat meiner Teesammlung. Kürbisse, Zucchini und Gurken sollte man sich nur vornehmen, wenn man diesen auch genügend Platz bieten kann. Die ursprünglichen Pflanzen benötigen viel Freiheit für die Wurzeln aber auch zum Ausbreiten der Früchte. Da wir unsere Pflanzen ja nicht nur kaufen und einsetzen möchten, ziehen wir diese einfach mal selbst. Das ist gar nicht so aufwendig, wie man anfangs denken könnte und es ist ein ganz wunderbares Gefühl seinen eigenen gezogenen Pflanzen beim groß werden zuzusehen. Wie der 'harte Kerl' mit "Ich habe Feuer gemacht!" rufen würde, können wir Kleingärtner mit "Ich habe Tomate gemacht!" doch locker dagegen halten.

Was wir benötigen ist folgendes: Bio-Erde, Eierkartons, Bio-Samen, Schippchen, Gartenhandschuhe. Weshalb sollte man Bio-Erde verwenden? Bio-Erde ist im Idealfall torffrei und enthält pflanzlichen Dünger, wobei wir in diesem Fall Anzuchterde verwenden um die zarten Wurzeln nicht durch Dünger zu 'verbrennen'. Torf wird Pflanzenerde auf Grund der bodenverbessernden Eigenschaften beigemischt. Sie ist die Bodenart, die in Mooren durch das Zersetzen von Pflanzen entsteht. Dabei speichert es große Mengen an CO2 und bewahrt diese in die Atmosphäre aufzusteigen. Durch den Torfabbau wird das CO2 frei gesetzt und belastet dadurch unser Klima während wir schon durch ein klein wenig Umdenken unseren Planeten sauberer halten können. Bio-Saatgut hat den Vorteil, dass die Mutterpflanze unter Bio-Qualität also mit natürlichen Düngern und ohne Genmanipulation gezogen wurde. Wer sich ein wenig mehr damit beschäftigt, der kann alte Pflanzen finden, die heutzutage eine Rarität sind und mit anderem Aussehen und meist intensiverem Geschmack glänzen als wir es oft kennen. 

Nachdem jedes Fach mit Erde gefüllt wurde und einen Samen erhalten hat, wird dieser etwas mit Erde bedeckt und angegossen. Stelle deine Anzucht an einen warmen, sonnigen Ort und vergiss das Gießen nicht. Es gibt auch kleine Gewächshäuser, die man für die Anzucht verwenden kann, es klappt aber auch so gut.

Viel Spaß beim Gärtnern und Wachsen zusehen!

Eure Stephanie